本报讯（记者万建辉）昨日下午，纪录片《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，和《三联生活周刊》主笔王小峰，携各自新书在武汉物外书店与读者见面，共聊“美食与文化”。

陈晓卿讲了一个故事，几年前，他在美国遇到一个9岁小男孩，小男孩说他在写一篇论文，题目是《论文化》，他理解文化是“由人类创造并由人类享受的一切”。

这个小男孩的话成为陈晓卿做《舌尖上的中国》的动因之一，让他看到中国美食与唐诗、宋词一样，会影响到我们后代的生活。如《舌尖上的中国》拍武汉的热干面，突出了它是碱面，后来把碱面专门做了一集。

说到西方美食，陈晓卿纠正了很多人的一个误解，以为西方人就吃面包、牛排、炸鸡、土豆那几样，尤其是英国人、德国人吃得简单。其实情况恰好相反，德国人会花5个月做一道菜；西方家庭有时会花很长时间去烤一块牛肉，商量怎么烤，由谁烤；一种洋酒，他们划定只能在一年中的哪一周喝；挪威一本美食的书可以卖到20万册。

西方人花在吃上的时间一点也不比我们少，我们觉得西方人吃得简单，那是因为我们了解得太少，西方人仅凭中餐馆的那几道中国菜，也同情中国人吃得简单。

陈晓卿回答提问说，食物分两类，一类是果腹的，一类才是美食。他这次在武汉，吃到热干面、豆皮、小龙虾，都很好吃，甚至头晚在武汉夜市上吃到的泥鳅，味道都不错，这才是美食。