昨日是曹祥泰限购第一天。一临近端午节，曹祥泰董事长卢耀武就神经紧绷：“就像站在火山口，生怕出什么事。”

卢耀武昨日告诉长江日报记者，今年排队买绿豆糕的火爆景象已经持续十余天，每天基本能卖出3000—4000公斤，其中有5天销售量超过5000公斤。“按往年经验，端午节之后，销售量会从4000公斤降到3000公斤，再一点点减少，直至日常的每天一两百公斤”。

绿豆糕限购，是因为产能上不去。“不是我们不想变革，绿豆糕不手工制作就完全不是那个味儿了。”卢耀武说，“曹祥泰也进行过尝试，用机器制作绿豆糕。但气压缓冲用力，缺少劲道；液压瞬间用力，少了些绵柔劲儿。只有靠手腕的适中用力，才能做出口感最好的绿豆糕。”

他说，不只是制作过程，已有130余年历史的曹祥泰做绿豆糕前期还有很多消费者看不到的功夫，如每年9月把新鲜产出的绿豆煮到七八成熟，晾晒存放，待到第二年端午节前将绿豆去皮、打粉，才真正进入制作环节。“用的糖都是经过熬制的，整个过程不添加任何添加剂”。

卢耀武说：“看到一些行业开始使用机器人，我也心动，但担心机械无法达到手工的效果。机器人能不能模拟人的触觉、手法来做绿豆糕呢？”

“老字号有别人看不到的很多问题。”卢耀武介绍说，“2001年，曹祥泰经历国有企业改制，但在企业运营、思维方面仍放不开手脚，因此外界建议的开网店等新路子始终无法提上日程。”

曹祥泰也将做出一个新尝试——预售，市民先预订，工厂再制作。“我们也许还会考虑借助物流将绿豆糕直接送到市民手里，这样离大家期待的网店就越来越近了。”卢耀武说。

（记者耿尕卓玛实习生时凝霜）

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网友：够传统有未来

@旋转舞台：排队值得！但我为了避免排队、不凑热闹，在端午节前一个月就去曹祥泰购买了绿豆糕。一次吃得不过瘾，我又连续买了3次。非常好吃！配方没有任何添加剂，吃到嘴里松松软软的，让人吃了还想买，让人吃了还想吃！还记得20多年前小时候去曹祥泰买月饼也站过队，曹祥泰的这个站队由来已久！它生产的其他招牌产品布丁蛋糕、酥糖、京果也很受欢迎！

@芫草：一个月前给母亲买了几次不同品牌的绿豆糕，她都不满意，只说曹祥泰的好吃。于是，我一大早赶过去，却被排到桥底的架势吓到了，只得放弃……吃过，确实是传统的味道，口感很好。如今有太多东西让人怀念了，它就是其中之一！

@老黄：前几天排队排了两个小时买到了，还是一如既往的好吃，不枉我把腿都站酸了。

@乐无边：我已有20年没品尝曹祥泰绿豆糕了。回味当年品尝的滋味，仿佛口有余香。传统老食品，明年我一定早早去排队购买。

@老熊：我是一名“老武汉”，每当看到曹祥泰绿豆糕，总能唤起儿时甜蜜的回忆！

@夏新兵：武汉也就曹祥泰能做到“让人排长队”了。我感觉最主要的还是它够传统，大家怀念老武汉的味道。

@爱丽丝：可以多开几家分店啊，希望老字号能继续生存下去。

@momo：坚守品质，不忘初心，用传统手艺打造良心产品！“老字号们”放心，老百姓看得见、品得出，你们不会垮，只会越来越受欢迎！

@贝贝：希望武汉的老字号芳华永驻，不只在节日，平常日子里也都被市民热捧。

（记者耿尕卓玛实习生时凝霜整理）

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