超6吨发霉大米作焚烧处理

本报讯（记者莫梓芫通讯员赵恒磊王晴）被水泡过的大米空地晾干，打算继续销售？近日，白沙洲大市场一批受渍水浸泡过的发霉大米，被洪山区食药监局青菱所收缴，并进行无公害焚烧处理。经过过磅称量，收缴的170筐发霉大米共6.38吨。

7月初入梅后的连日暴雨，让武汉三大批发市场受灾严重，其中，情况最严重的白沙洲大市场，水深过膝，有批发经营户上报损失时提到过大米发霉的损失情况。

渍水退去后，为保证灾后的食品安全，洪山区食药监局青菱所执法人员每天加大市场内的食品监管巡查力度，寻找经营户的发霉大米。

当日执法人员正在市场内进行食品安全检查时发现，有大米经营户将已经发霉变质的大米摊放在青菱河边100多米长的路上晒干。

“大米蛋白质很高，只要几个小时的浸泡就可以发霉。我们过去一看就立刻判定，那些大米已经变质不能食用。”洪山区食药监局青菱所执法人员祝春晖介绍，当时他们闻到晾晒的大米霉味很浓，并且已经变色，用手一捏成团状，判断大米已发霉变质。

执法人员立即对此进行核查，发现这6吨多大米是12个经营户一起铺开晾晒的，他们把经营户召集到发霉大米前了解情况。有的经营户表示是将大米晾晒后作为饲料使用。

祝春晖说，大米发霉后会产生致癌物黄曲霉毒素，对人畜都是有害的，因此必须收缴并销毁。“我们立即组织人员将所有大米全部清扫打包，然后运输到江夏区唐山垃圾处理场，进行无公害焚烧，防止回流市场坑害消费者”。

昨日，食药监执法人员收缴发霉大米马建汉摄

链接>>>

如何辨别大米面粉变质？

洪山区食药监局相关工作人员提醒市民，辨别大米是否变质，要从三个方面入手，一是辨形，米粒呈绿色、灰褐色、黑色的为霉变米，生虫、结块或米粒之间产生白丝的为变质米，米粒表面有裂纹的是被水浸泡后再烘干或晒干的大米；二是闻味，若闻到霉变味、陈宿味、腐败味等异味的为变质米；三是食味，若微有异味、酸味、苦味、涩味等不良味道的为变质米。辨别面粉也能采取相似的方法，看色泽呈灰白或深黄色，闻到有霉臭味、酸味等异味，用手指捻面粉有粗粒感，手捏面粉成团，放开手后面粉团不散开，这种面粉已经变质。（记者莫梓芫）