近日，省人民政府公布了第五批省级非物资文化遗产代表性项目名录，扬子江传统糕点制作技艺与武汉相声、叶开泰传统中医药文化、武汉大禹治水传说、楚剧、木兰庙会等名列其间。

作为一种活态文化遗产，扬子江传统糕点制作技艺被这座城市赋予了新的礼遇，它与城市的联系，变得更加难以割舍。

此时，中秋不到一个月就要来临，扬子江月饼正在省内数百家超市全面上柜。传统佳节，品味着带着城市体温、作为城市路标的传统美味，这个中秋似乎又多了一番滋味。

根植楚山汉水，扬子江坚持“手工制作，古法原香”。尊重传统口感，重温记忆美味，扬子江将自己的产品融入到了武汉人的生活中，甚至是老武汉人的一种情怀。“取材纯正，技艺传统”，扬子江月饼连续多年荣膺“中国名饼”称号，在武汉市场的销售一路奏凯，成为市场引跑的月饼品牌之一。

今年，是月饼新国标（GB/T19855-2015）推荐性标准实施第一年。按照标准，莲蓉类，莲籽含量的质量分数不低于60%；果仁类，以核桃仁、爪子仁等果仁为主要原料加工成馅，馅料中果仁含量的质量分数不低于20%。扬子江严格执行“国标”，实际标准均达到甚至超过“国标”，如月饼馅料中果仁含量质量分数达到25%，肉制品类，馅料中肉与肉制品类的质量分数不低于5%等。

“新国标”刚刚推行，难免有低于产品原料价格的月饼冲击市场，消费者一时并不太了解，这对品牌企业的月饼销售会带来影响。但扬子江坚守质量承诺，发挥技术优势，积极向内挖潜，进一步加强全面质量管理及创新。扬子江相信，好原料、好工艺、好制作才是市场竞争的制胜法宝。在扬子江，人们吃到的不仅是省级“非遗”产品，还能感受到蕴涵其间代代相传的诚信力量。

（恬恬）