昨日，非遗月饼第四代传承人周辉现场教环卫工人制作传统五仁月饼

记者刘斌摄

本报讯（记者王亚欣实习生张晗璐通讯员殷莉红汪雅玲）昨日上午，湖北非遗月饼第四代传人周辉来到武昌大桥清洁队郑丹家中，手把手教做五仁月饼。

武昌区大桥清洁队环卫工郑丹是一名清扫保洁的质检员，付国炬是二桥队副队长，73岁的汤喜莲是老环卫人，一家人都是“城市美容师”。过去逢年过节时，都是夫妻俩最忙时，难得在家陪母亲同聚。今年，郑丹早早计划，准备为母亲亲手做月饼以表孝心。

他们的心愿被每日给他们送爱心早餐的湖北一厨食品科技公司经理刘君知道后，深受感动，联系上非遗月饼第四代传承人周辉，邀请周师傅到环卫工家中教做月饼。周师傅带着制作五仁月饼的模具、馅料、烤箱，来到郑丹家中。“取出一个面团压扁，用擀面杖在面片上滚一下，再填上馅料，两手一合，面皮封口，揉搓一下，放入模具中，上下左右各敲一会儿，再迅速地反扣在案板上，成型的月饼就可以放到烤箱里了。”周辉边讲解边做，1个多小时工夫，20个五仁月饼就新鲜出炉了。

郑丹将一个五仁月饼切开，月饼横断面上各种果仁粒粒在目，香气四溢。郑丹亲手将月饼送给母亲品尝，母亲赞叹：“这月饼，有过去老月饼的味道，真是香。”