记者万建辉

1803年10月7日，康德比平常吃得多。第二天早上，他出门散步时摔倒，失去知觉。据说因为他吃了被禁止的食物而感到兴奋，结果血压升高，导致中风。1804年2月11日，康德去世。他最后一句话是：“一切都好。”这并非他对自己的人生或作品的评价，而是针对他刚刚享用过的面包和葡萄酒。

巴吉尼说，站在西方人的立场，吃的美德背后的哲学灵感更多来自亚里士多德，但他对中国哲人的饮食哲学也有研究。他说，孔子与亚里士多德有一个共同的信念：生活得好的关键是美德。

美德跟食物有什么关系呢？关系太多了。巴吉尼说，吃是我们日常生活的关键部分，它关乎孔子说的“礼”，也关乎亚里士多德说的“习惯”“性格”。围绕吃养成的习惯，有助于陶冶性情，影响我们的日常行为。怎样吃，既反映了我们的行为方式，也塑造了我们的行为方式。

孔子说“君子食无求饱”，你或许认为，这是说孔子认为我们应该对食物没什么兴趣才好。实际上孔子是在说，美德要求我们不做味觉欲望的奴隶。被自己胃口控制的人，永远不可能成为自己的主人。

有德行的人用不着放弃享受美食，只是不依赖它。在恰当的时候享受美食，就算没有美食也心满意足。这就是为什么孔子说“饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣”的原因，只要不是口腹之欲的奴隶，为什么不能恰到好处地享受食物呢？

巴吉尼说，他是半个意大利人，在他们的文化里，吃往往体现了宴饮之欢的美德。围着一张桌子吃饭，是谈话的最佳时刻。吃是一种深刻的人文主义体验，它把所有人都带到了同一层面上：不管是国王还是农夫，所有人都必须吃东西。

从中庸之道出发，可以推导出，在餐桌边保持沉默，和边吃边扯着嗓子大呼小叫，同样不够得体。