在春运主战场的后方，有这样一群人，他们未曾颠簸在来往的列车上，也不曾行走在蜿蜒的铁轨边，他们默默无闻奉献在“春运战场”幕后。火车司机亲切地称他们为暖胃又暖心的——“炊事班”。

“退乘回来，看到他们淳朴的笑脸，我们的心就热了一半，再吃着他们烹制的可口饭菜，更是感受到家的温暖！”“炊事班”其实就是铁路公寓的食堂班，负责着日常火车司机以及春运期间列车车辆乘务员出乘前、退乘后在公寓的用餐工作，繁琐而忙碌。提到武汉铁路局信阳房建生活段信南公寓食堂班，乘务员们赞不绝口，没有不竖大拇指的。

——精打细算的“大管家”周文斌

今年51岁的周文斌是食堂班的工长，参加工作35年的他也是单位的“老先进”，在春运期间负责接待部备车乘务员今年已经是第21个年头了。众所周知，初一到初五期间多数菜集处于停售状态，可乘务员的一日三餐是一顿也不能停，和别人不同，每年春运周文斌都有一个特殊的任务——提前根据接待量（人数）测算并备齐餐料。“这可是周文斌的“绝活”，里面的学问可大了，既要考虑节前物价飞涨，又要考虑各局乘务员的口味喜好，当然最主要的还是储备餐料的适量、适度。”公寓主任李莉向我们娓娓道来。凭借多年丰富的工作经验，周文斌精打细算，统筹兼顾，不仅做到了餐料储备不多不少，供应充足，尤其是“重头戏”年夜饭，周文斌带领7名接待部备车专班人员不遗余力，各式菜肴荤素搭配、种类丰富，为乘务员们烹制温馨、高质、“众口能调”的年夜饭，受到一致好评！

鸦有反哺之义，羊知跪乳之恩！周文斌的父亲家住明港，可他已连续5年春节春运期间没有回去看望父亲。“你弟弟在广州，那么远就能回来看我，你离我这么近，春节就忙的回不来呀……”每每听着父亲的这些责怪，这个51岁的汉子眼眶湿润，泪水或许可以擦净，但擦不净的是他心中对父母的那份自责和愧疚。

——闲不下来的“机器人”王志勇

“想在乘务员需要之前，乐在乘务员满意之后。”王志勇是这么说的，也是这么做的。每天早上5点起床，熬粥、配菜忙早餐，9点30分左右忙完早餐又进入午餐准备环节，下午16点起又步入晚餐时间，直至夜间22点乘务员陆续退乘用餐完毕……这就是50岁的食堂班厨师王志勇的一天，确切的说是春运当中的“每一天”。由于公寓食堂配菜间温度较高，“马不停蹄”的配菜，身上很快会出汗，配完菜进入操作间，温度马上降了下来，进进出出，忽冷忽热，加之起早贪黑，熬夜上火，一连几天喉咙疼痛嘶哑的竟说不出来话……王志勇轻伤不下火线，吃点消炎药，又重新投入到新的一天的“战斗中”……

“爸爸给乘务员做好吃的年夜饭，我和妈妈却在家自己动手做饭，好想吃爸爸做的年夜饭！”听到在郑州上大学的女儿王艳琪对自己的抱怨，王志勇总是淳朴的嘿嘿一笑：“爸爸忙完春运就给你们娘俩补上。”

——业务精湛的“狠心”母亲吴凤英

吴凤英在食堂班负责食品的半成品制作，配菜—核算—盘点—交接—补充，忙而不乱、有条不紊。刀功是厨师的基本功，日常工作中吴凤英虚心求教、勤学苦练，可谓“刀功一绝”，在食材上游刃有余——无论是将原料切成丁、丝、条、块等各种形状，都能做到大小相同、厚薄均匀、长短整齐、粗细相等，不论是条与条之间、丝与丝之间，还是块与块之间，都没有连接。技术全面、业务过硬的她在2016年全段炊厨人员职业技能竞赛暨“学、练、比”活动中，获得个人第三名的好成绩。丈夫胡积伟是信阳房建生活段信北公寓的汽车司机，春运期间十分忙碌，由于吴凤英的母亲在驻马店居住，胡积伟的父亲已80多岁，年迈多病，老伴儿去世后，自己勉强照顾自己。遇到丈夫上夜班早上还没有下班到家，上白班又要走的吴凤英把吃的喝的放到客厅桌子上，然后“狠心”的将自己不满3岁的儿子一个人反锁在家中，直到丈夫回来。如果不是亲耳听到吴凤英自己的讲述，很难相信这是真的，又有多少人能够真正体会到做为母亲吴凤英的内心世界……

春节已过，春运正盛，“炊事班”师傅们的工作还没有结束，周文斌、王志勇、吴风英……他们只是众多信阳房建生活段的优秀职工缩影，无怨无悔地用他们的责任感、事业心守护着铁路运输安全畅通，他们没有战斗在服务旅客的第一线，但他们永远坚守在服务保障春运安全的最前沿!（通讯员 陈鹏）