近日有媒体报道，济南市沃尔玛超市销售问题驴肉，产地为山东德州福聚德食品有限公司。目前，警方已将涉嫌五香驴肉掺假的德州福聚德食品有限公司负责人刑事拘留，案件正在进一步侦查中。（新华网12月29日）

这次的狐狸肉顶包驴肉事件着实让公众早已麻木的食品安全神经剧烈的跳动了一下。因为大家都知道，狐狸的毛皮非常昂贵，但狐狸肉却价格低廉，甚至经常被人当做垃圾处理。拿一文不值的垃圾狐狸肉顶包素有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉的驴肉蒙骗消费者，可见制假者的心有多黑，企业负责人被警方拘留是罪有应得。

制假者被绳之以法固然给人些许安慰，但此次食品安全事件带给我们太多的疑问：首先，这种低劣的垃圾肉是如何堂而皇之地登上国际连锁超市的货架？第二，作为一家“A”级企业、“绿色食品示范单位”、“诚实守信”民营企业的德州福聚德食品有限公司，何以敢公然制假售假？第三，这一系列荣誉桂冠是如何获得的？第四，假肉从生产到销售，这一路的各个环节都有相应的监管部门，那么多监管部门何以查不出个臭气熏天的狐狸肉？

众所周知我国对肉类食品监管是分段监管，从屠宰、加工、销售到进入市场划分多个环节，每个环节都有相应的监管部门，包括工商、卫生、质监、食品药品监督管理等多个职能部门，假如有一个部门能做到守土有责，那么相信驴肉里就不会吃出骚味极重的狐狸肉。每一次食品安全事件背后，都与监管部门的失灵有关，山东德州的这些监管部门这次都成了睁眼瞎，这背后有没有监管部门与不法商人眉来眼去、勾肩搭背，有没有把违法企业当成“小金库”，是不愿作为还是压根就不敢作为？

在今年5月针对食品之乱象，“两高”出台的关于食品安全犯罪的司法解释中提到“最高可判死刑”，治乱须用重典，民众也一直呼吁用严刑峻法，但我们看到严刑峻法并没有震慑住一些不法分子。食品安全是管出来的，不是吓出来的，要让那些早已没有了道德血液的制假者能不利欲熏心，除了严惩的同时，更应对监管者失职追责，如果监管部门总是不作为，举着重典当鸡毛，那么食品安全只能是句空话。

春节快到了，别让吃上安全放心肉成为公众的奢侈梦想，这次德州福聚德食品有限公司负责人被刑事拘留了，但我们希望不止是严惩制假者，更要追究监管部门的责任，究竟是玩忽职守还是故意包庇，都该给公众一个交代。刑罚设置的好不好、有没有效果，要用过才知道。否则今天一个制假企业倒了，明天就会有数个制假企业站出来。