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武汉人

最好的

是哪一口

便利店的标签就是“鲜食”，日本某网站曾罗列出便利店人气超高的五大理由，头一条就是“高品质的食物”。而以吃货闻名的大武汉人，当然有自己的偏好。武汉晚报记者遍访大武汉，找出大家最爱的便利店鲜食头牌。

中百罗森

镇店三宝：香蕉奶昔、冰皮蛋糕和盖浇饭

特别吸引：熊本熊即将莅临武汉

“鲜食是每家便利店的命脉，中百罗森每家店仅2-3个柜面销售鲜食，却能产生了40%以上的销售。”中百超市便利店事业部分管市场部负责人告诉记者。“罗森的品牌吸引力巨大，其香蕉奶昔闻名世界在武汉一样受热捧。同时，中百集团给予了中百罗森强大的硬件支持——江夏中百中央大厨房。所有鲜食凌晨制作，随后由集团冷链配送至各门店。我们把罗森的畅销产品带到武汉，但同时也会邀请日本、台湾的饮食专家根据武汉人的口味进行改良。比如在上海畅销的奥尔良鸡腿饭，在武汉降低了产品甜度很受欢迎。”

中百罗森在会员活动上也很下苦功夫，每个月除了举办鲜食品尝会，还会精心准备消费积分礼物，比如最近选择的是荷兰设计师独家设计的愤怒小鸟。另外，7月9日-10日，中百罗森会请到日本熊本县吉祥物熊本熊来到江汉路店与大家见面。

Today

镇店三宝：茶叶蛋、鱼蛋和霜淇淋

特别吸引：武汉大V出没

Today特别善于挖掘本土文化。去年，武汉本地大V马人人、李小雷、爪小爪在Today上演一日店长，不少粉丝为了偶遇本尊和从偶像手中接过霜淇淋奔赴Today各大门店。今年夏天，全武汉的网红都发布了“转发就送霜淇淋”的活动，创作了一系列的TODAY霜淇淋大片和视频，[email protected]发布的TODAY视频，引来了8万次点赞和转发，TODAY便利店送出近5万支霜淇淋，给全城粉丝送上一个美好。

所以你看，消费者就是被这些大V所倡导的便利店生活方式所俘虏的。Today品牌总监爪小爪告诉记者，Today的消费者群体中18—30岁的占到85%，最喜欢的食品是茶叶蛋、鱼蛋和霜淇淋。今年年初，Today和仟吉投资的鲜食工厂合作，出品更多符合大众口味的便当、风味小吃、甜点。产品都是凌晨冷链配送，当天未售完即时报废。6月Today在店铺和微信做了妈妈菜调查，7月消费者就能尝到番茄炒蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝等妈妈菜系列啦。另外，吃货注意！你们最爱的小龙虾Today有售哦，夏天夜晚饥肠辘辘的时候，喊上小区好友一起去Today吹空调嘬虾子喝啤酒，是不是蛮美的吃货画卷？

7TT

镇店三宝：鲜食便当秘制小菜和焙烤产品

特别吸引：每种食物都有最佳的品尝温度

7TT是一家以鲜食020为主的便利平台，”7TT总经理助理王圣洁向记者介绍，“7TT着力打造中央厨房、冷链配送和零售大数据。7TT的鲜食便当及焙烤产品都是由7TT的位于汉阳蔡甸和吴家山的自有中央厨房制作完成，于每天凌晨制作完成，早上6点前新鲜配送至各个门店。自有中央厨房保证鲜食产品质量，让产品更多样。同时，7TT自建了全程冷链系统，保证了配送到消费者手中的“最后一公里。”

每一种食物都有其最佳的“品尝温度”。王圣洁举例：“馒头和面包虽然都是小麦制品，但这两种食物的最佳品鉴温度存在很大差异，馒头热食口感更佳，面包更合适的是常温。所以7TT为不同食品制定了专属的温度标准，确保消费者都能在最佳温度品尝食物。”

7TT可以运用大数据精准预测，使产品的报损率控制在5%以内。同时，通过每个客户的分析，了解了消费者的生活状态和需求，7TT再通过网络对客户精准营销。

记者黄津实习生吕瑶