本报讯（记者孙珺）近日，中国饭店协会联合零点有数集团发布《2016中国餐饮消费市场大数据分析报告》。该报告基于大数据，以中式正餐、中式快餐和西式简餐三个品类为主要维度，对消费者需求进行梳理和洞察。选取北京、上海、广州、沈阳、南京、杭州、武汉和成都8个城市中式正餐、中式快餐、西式简餐三个品牌的70个品牌的在线点评内容，包括西贝、九毛九、外婆家、金鼎轩、黄记煌等28个中式正餐品牌；永和大王、田老师红烧肉、杨明宇黄焖鸡、吉野家、味千拉面等32个中式简餐品牌；麦当劳、汉堡王、必胜客、豪客来等10个西式简餐品牌。

与上年相比，2016年消费者依然最为关注“口味”维度。值得一提的是，对于“地理位置”和“等位”这两个代表便捷性的指标，关注度下降明显。与去年相比，“性价比”成了唯一一个关注度上升的维度，上升至第二位。

这一方面说明了近年来一些小而美的品牌的崛起和发展，使得消费者对更好的就餐体验有直接的感知。在这些品牌的推动下，消费者对优质的就餐体验、新颖的口味体验有了新的认知。另一方面，也反映了随着地图、等位、点餐和支付等移动互联网工具的发展，一定程度降低了消费者对于便捷性的敏感度。