外卖餐饮“黑作坊”与市场上规范、卫生和合法的餐饮店完全相反。近年来，随着网上热议和媒体披露，外卖餐饮“黑作坊”不再是鲜为人知的的概念。提起黑作坊，人们就会恶心发呕：发臭的面粉、发霉的蛋黄、浸有死老鼠的黑油、成堆发霉的月饼。这一幕幕让人不寒而栗，更让人大倒胃口。试想，如果这些食品流入市场，并进入寻常百姓家，消费者不但享受不到食品便捷，还可能还可能因此而上吐下泻，甚至危及生每当节庆前夕，执法部门都会从严执法执法，打击餐饮外卖黑作坊的力度不可谓不大，在执法检查过程中，都会有一批黑作坊被查处，一批不法人员受到法律的惩处。此外，受食品安全事件影响，我们的监管能力和水平也大有提升，可问题是，查处一拨又一拨，外卖黑作坊始终无法禁止，常常是你方查罢，它又登场，使得消费者在购买外卖时深受其害，很难迟到安全放心的食品。为什么“黑作坊”为何屡禁不止？暴利无疑是重要原因。黑作坊不需要履行相关法律手续、不需要缴纳税金、不需要接受检查监督，最大特点就是“见不得光”，这也就直接导致了生产流程、生产管理、生产产品的不规范性，其经营普遍存在规模小、投资小、经营工具简陋、管理不规范、流动性强的特点，正是由于这些特点，实际上减少了黑作坊的市场化运作成本，加之，天气越来越冷，不少上班族的午餐只能在办公室解决，可有些单位又没有食堂，上班族多数选择外卖，这些都是“黑作坊”产生的根本原因。

保护消费者权益须坚决取缔外卖“黑作坊”。首先，实行联席会议制度。建立食品监管工作联保联动、群防群治制度，定期召开行动组相关单位的相关责任人联席会，加强各个环节信息点的交流与沟通，实现信息及时共享，充分发挥乡（镇）、村(社区)食品安全人员熟悉当地情况的优势，为黑作坊、黑窝点查处行动提供必要的信息和支持。其次，建立督导考核制度。此次行动要求将联保联动、群防群治工作作为各单位一项重点工作开抓，对年度工作完成情况进行评分，奖惩结合，在合作中比劲头，在进展中强合作，促进监管机制的有效开展。再次，设立投诉举报制度。在县、乡（镇）、村(社区)张贴投诉举报电话，鼓励关注并举报不在公告名单却依然进行生产经营的黑作坊、黑窝点，全民总动员，共同营造食品安全正规生产、合法经营，自觉有效保护消费展权益的市场氛围。（追月）