火车上、加班时、泡网吧……许多人的记忆里都充满了泡面的味道。而消费理念的改变、网络外卖崛起、高铁迅速发展等多重因素对这一行业造成了冲击。为此，一些相关企业开始进行高端化转型，寻找突破口。（10月17日 中国新闻网）

听过一个笑话，也可能是真事儿，一大妈上车之后安顿好拿出桶面泡上，然后泡着泡着到站了，大妈端着这碗方便面下车了。高铁打通的小时经济圈，大大缩短了出行时间，减少了乘客在火车上对方便面的需求。作为出行方式的“供给侧改革”，高铁也用“快餐加咖啡”的饮食消费加速替代绿皮车之前的“花生瓜子方便面”。有数据显示，方便面销量在交通系统占比近20%，光是在这个领域的管斑窥豹，就足以看出方便面未来之路的不确定性。

同样，作为方便面的消费大户——网吧，自身也在经历着消费升级的“供给侧改革”。现在的网吧，很多已经改头换面，叫网咖了。光线昏暗、烟雾缭绕外加方便面味道串鼻的熟悉场景，已经转变成万兆光纤、27寸imac苹果一体机和多功能沙发，各种特调奶茶、冰沙、松饼、蛋挞等也取代了方便面的主打地位。当以提高中高端产品供给为目标的供给侧改革在生活的方方面面深入之时，方便面在形式、口味上没有太大变化，注定让自己成了“低端供给”的产品。消费者用脚投票的语境，也注定了消费升级是一场谁也不能置身局外的“大事件”。

国家顶层设计推行供给侧改革，并非是以自己的主观之力来施行改革之功，而是旨在把市场大环境的关键要素告知大众，并借此产生良性驱动的生产力。事实上，在大众已在消费升级之时，很多方便面厂商多少也“春江水暖鸭先知”。譬如，统一在2015年全年财报中提出“持续推动中高端方便面发展的策略”，用人民币5元以上价位的品牌来对接年轻消费者对中高端方便面的流行趋势。这种思路，几乎是全盘对照“供给侧改革”的思路。

供给侧改革的缩影，不只映射在方便面这个速食食品身上。前文提到的高铁、网咖等事例，看起来是互不相干，其实都有内在的联系。市场经济的发展，让资源配置越发高效率，这也使得谁都无法是漂流出去的“鲁冰逊”。如此，意味着“躲进小楼成一统”注定是作茧自缚。方便面辉煌的时代，明星大腕争相代言，一时风光无限。但即便如此，自身不契合消费升级，不量身定做“供给侧改革”，就可能成为下一个“被替代者”。（谢伟锋）